[中文名称]：花生衣红

[中文别名]：花生衣色素;花生衣天然色素;花生内衣色素生皮色素。

[物理性质]：红褐色粉末或液体，易溶于热水及稀乙醇溶液，无臭无味。在中性溶液中呈红色，碱性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中不溶。颜色随pH值的降低而变浅。易溶于热水及稀乙醇溶液，不溶于氯仿等非极性溶剂，溶解度随温度升高而升高。对热(120℃，10min)、光、金属离子稳定，耐氧化、耐酸碱、耐变化性良好。染着性好，尤其对蛋白质、淀粉的着色性较佳。主色素成分为黄酮类。

[用 途]：西式火腿、糕点、香肠等的着色，为红褐色着色剂。我国规定可用于碳酸饮料，最大使用量为0.1g/kg，在糖果、饼干、火腿肠中为0.4g/kg。
[包装]：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25kg，
还可根据用户需要包装。
[运输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，
害物同运。为非危险品。
[贮存]：本品应贮存在阴凉、干燥、清洁、遮光的环境中，
严禁与有毒、有害物质混放，以免污染。