甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar)，甜叶菊叶子提取物；色泽白色至微黄色，口感适宜、无异味。甜菊糖苷接近蔗糖口味。摄入后不被吸*。甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时,可提*其甜度,改*口味。可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、调味料、蜜饯。按生产需要适量使用。

甜菊糖苷甜味纯*，清凉绵长，味感近似白糖、甜度约为150～300倍。甜菊糖苷的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高；高温溶解后味感好但甜度低。它与柠檬酸、苹果酸、酒石酸、乳酸，氨基酸等使用时，对甜菊糖苷的后味有消*作用，故与上述物质混合使用可起到矫味作用，提高甜菊糖苷甜味。

主要用于槟榔.蜜饯.麻辣食品.调味品.泡菜.腌制菜。

1.甜菊糖苷原产地（南美巴拉圭、马西等地）的居民食用已有几百年历史。

2.低**值。用于制作低热*食品、饮料。

3.甜菊糖苷易溶于水和酒精，与蔗糖、果糖、异构化糖等混合使用。

4.甜菊糖苷属非发*性物质，稳定，不易霉变，在食品、饮料等制作中不会发生变化，也易于储运。

5.甜菊糖苷味似蔗糖，又有清凉、甘甜的特点。可用于制作风味食品、糖果等。也可用作矫味剂。还可用于调料、酱菜制品、牙膏、化妆品及香烟等

6.稳定性，在通常的食品饮料加工条件下，甜菊糖苷是稳定的