中文名称：玉米朊

中文别名：玉米醇溶蛋白

英文名称：Zein

英文别名：Zein maize; Zein = Proteine from Maize

CAS号：9010-66-6

EINECS号：232-722-9

玉米朊，或称醇溶蛋白，英文名ZEIN，日本称醇溶谷蛋白。

本品为黄色或淡黄色的薄片或黄色粉末，一面具有一定的光泽，无臭，无味；本品在80%~92%乙醇或70%~80%丙酮中易溶，在水或无水乙醇中不溶。