中文名：L-苯丙氨酸

中文别名：L-苯基丙氨酸;L-苯基丙胺酸;AJI88,USP23,FCCIII,CP2000;L-Α-氨基氢化肉桂酸;L-2-氨基苯丙酸

英文名：L-Phenylalanine

分子式：C9H11NO2

分子量：165.19

物理化学性质

熔点：270-275℃

沸点：329.5°Cat760mmHg

闪点：153.1°C

密度：1.29

水溶性：1-5g/100mLat25℃

性状；无色至白色片状晶体或白色结晶性粉末。略有特殊气味和苦味。在受热、光照、空气中稳定。

用途；营养增补剂。可添加于焙烤食品，除强化苯丙氨酸外，与糖类起氨基-羰基反应，可改善食品的香味。

功用：L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料，人体氨基酸之一。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。配制培养基。营养学研究。

[2]用作营养强化剂、氨基酸输液和复合氨基酸制剂的成分。

是合成阿斯巴甜的主要原料。

图