凉皮改良剂是一种复配增稠剂，增筋爽滑。

产品作用：增强原料面粉中的蛋白质组合，使淀粉粒子互相组合，分散至蛋白质网状结构中。具有保水保鲜，增筋爽滑，耐煮耐泡和增加亮度。提高原料利用率，改善口感。

使用方法：将本品缓慢搅拌加入40度温水中溶解约30分钟，再将该溶液加入淀粉糊中，充分搅拌即可。