增筋王为白色或淡黄色粉末，外观干燥、精细、流散性好。

增筋王主要由多种食用胶体、酶制剂与乳化剂组成，且有良好的营养价值。

产品作用：

1、增强耐机械搅拌能力和耐剪切力，吸水快，均匀，成品成型效果好，表面光洁。 2、增加延伸性，易拉不易断。 3、提高面团稳定时间，起到强筯的作用。 4、成品外表有光泽。略成透明状。 5、煮时不易浑汤，耐煮性增强，煮后无硬心现象。 6、耐煮、不浑汤、口感筋道滑爽且有咬劲。 7、提高成品的光亮度

添加量：0.1-0.3%