异戊酸乙酯，ethyl isovalerate，是一种无色油状液体，有水果香味。

用途：1.本品具有类似苹果、桑子香气，用作精油、香料、人造水果香精，也可用于食品和烟草。本品还可作溶剂。

2.用于调配苹果、草莓、菠萝、香蕉、坚果、葡萄、梨子、热带水果等食用香精和烟用香精；也微量用于日化香精中，起头香剂的作用。在胶姆糖中使用量为80～430mg/kg；糖果中29mg/kg；烘烤食品中27mg/kg；冷饮中7.5mg/kg；布丁类中5.0mg/kg；软饮料中4.9mg/kg。

3.用作香精。