河南瑞伦特生物科技有限公司
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中性蛋白酶是由枯草芽孢杆菌经发酵提取而得的，属于一种内切酶，可用于各种蛋白质水解处理。在一定温度、PH值下，本品能将大分子蛋白质水解为氨基酸等产物。可应用于动植物蛋白的水解，生产调味品和食品，此外还可用于皮革脱毛、软化、羊毛丝绸脱胶等加工。【焙烤行业的应用】
中性蛋白酶可将面团的蛋白质水解成胨、肽类甚至氨基酸，从而减弱面团筋力，使它具有良好的可塑性和延伸性，保持清晰美观的印花图案。改善成品的光泽、使饼干断面层次分明，结构均匀一致，口感松爽酥脆。
【大豆分离蛋白的应用】
能水解大豆分离蛋白成小分子肽，大大提高了大豆分离蛋白的生物效价，使其易被消化吸收，同时还提高了溶解，降低了粘度，改*了大豆分离蛋白的功能特性。
【酵母抽提物、酵母浸膏的生产应用】
提高最终产品的蛋白质利用率及风味
【啤酒工业】
添加中性蛋白酶分解蛋白质为多肽和游离氨基氮，特别对大麦，大豆等植物性蛋白作用效果明显，用于啤酒生产，可排除蛋白质产生的"冷混浊"现象。
