乳清钙（乳钙），是乳清无机盐浓缩物，是无机盐源且易消化吸收。牛乳中的总无机盐量约0.7，钙约0.1，与其他食品中的钙相比，是好的钙源，这是因为牛乳中的钙约有70呈酪蛋白胶粒（caseinmicelle）状态，其中包括胶体状的磷酸钙约40，与干酪素结合钙约30。牛乳中的钙约有30为可溶性钙，在可溶性钙中约有30属离子性钙，60为柠檬酸钙，余下的10为磷酸钙。

乳钙品名：乳钙、乳清钙

乳钙英文：Milk calcium

乳钙颜色和性质：乳钙是乳清无机盐浓缩物，是价值好的无机盐源。

产品用途

乳矿物盐含较多的矿物质，是钙和磷，可以作为食品强化剂和补充剂使用。

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