β-胡萝卜素CAS号7235-40-7厂家价格

β-胡萝卜素

分子式:C40H56

分子量:536.89

EINECS号:230-636-6

熔点178-179°C

沸点644.94°C

密度1.000

折射率1.5630

中文同义词:维生素原A;Β-胡萝卜素;Β-胡萝卜素(原装);Β-胡萝卜素(Β-叶红素);食用橙色5号;Β-胡萝卜素粉;Β-叶红素,橙黄素,维生素A原,前维生素A,Β-胡萝卜素;Β-胡萝卜素;β-胡萝卜素

英文名称:beta-Carotene

英文同义词:SOLATENE;PROVITAMINA1;PROVITAMINA;TRANS-B-CAROTENE;TRANS-BETA-CAROTENE;(all-E)-1,1"-(3,7,12,16-Tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-1,18-diyl)bis(2,6,6-trimethylcyclohexene);1,1’-(3,7,12,16-tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17-octadecanonaene-cyclohexen;1,3,5,7,9,11,13,15,17-Octadecanonene,3,7,12,16-tetramethyl-1,18-cyclohex-1-ene,2,6,6-trimethyl-CAS号:7235-40-7

闪点103°C

储存条件?20°C

溶解度hexane:100μg/mL,soluble

形态powder

颜色redtopurple

水溶解性Solubleinhexane,dimethylsulfoxide,benzene,chloroform,cyclohexane.Insolubleinwater.

β-胡萝卜素

β-胡萝卜素

敏感性AirLightSensitiveMerck14,1853BRN1917416

稳定性Stable,butsensitivetoair,heatandlight.Storeat-20Cundernitrogen.Pyrophoric-mayignitespontaneouslyinairatroomtemperature.InChIKeyOENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N

CAS数据库7235-40-7

化学性质红紫色至暗红色结晶性粉末，略有特异臭味。

可溶于丙酮、氯仿、石油醚、苯和植物油，不溶于水、丙二醇和甘油，难溶于甲醇和乙醇。

在橄榄油和苯中的溶解度均为0.1g/mL，在氯仿中的溶解度为4.3g/100mL，高浓度时呈橙红色，低浓度时呈橙色至黄色。在pH值2～7的范围内较稳定，且不受还原性物质的影响，但对光和氧均不稳定，铁离子会促使其褪色。

用途作营养强化剂和食品着色剂。

我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。

用途食用橙色色素；营养强化剂。主要用于人造奶油、面条、糕点、饮料和保健食品等。

用途作为饲料维生素营养强化剂和着色剂。

用途营养增补剂和色素。按我国卫生部颁布的“食品营养强化剂使用卫生标准（1993）”规定，可用于奶油及膨化食品，最大使用量0.2g/kg。该品0.6μg的生理作用相当于1国际单位（I·U·）的维生素A。

现广泛用作黄色色素代替油溶性焦油系色素，

如用于原为就含有胡萝卜素的奶油、干酪、蛋黄酱等，并广泛应用于其他食用油脂、人造奶油、起酥油、糕点、面包等。用于油性食品时，常溶解于棉籽油之类的食用油或悬浊制剂（含量30%）。经稀释后即便于使用，也可防止β-胡萝卜素氧化。一般添加α-生育酚、硬脂酰抗坏血酸酯、BHA等的抗氧化剂。

用作色素添加量较少，如用于人造奶油为1.37mg/kg。在果汁中与维生素C合用，可提高稳定性。

用途主要应用于一种抗氧化剂，由于其抑制自由基引发的体外过氧化作用，可以作为一种促氧化剂或抗氧化剂。

β-胡萝卜素