简介：鞣酸系由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片;无臭，微有特殊气味，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序，叫做皮革鞣制。

性状：淡黄色至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，微有特殊气味，具强烈的涩味，露置光和空气中色变深。溶于水，易溶乙醇、丙酮和甘油，几乎不溶于乙醚、苯、氯仿和石油醚。

质量标准：符合国家标准LY/T1300-2005、LY/T1640-2005、LY/T1641-2005和FCC，USP，EP，BP。

用途：

（1）工业：广泛应用于酸铁墨水的织造，金属的防锈，石油钻井的泥浆处理。

（2）织物印染：可用于皮革鞣剂，媒染剂、凝固剂、蛋白剂、生物碱沉淀剂。

（3）医药：单宁酸具有抗菌、除酶、收敛作用，用于抗菌素、治癣、解毒、止痢等药医制剂，也是制取医药倍酸,焦倍酸、磺胺增效剂（TMP）药物的原料。

（4）精细化工：生产鞣花酸、没食子酸、没食子酸酯类、焦性没食子酸等没食子酸系列产品的初始原料。

（5）食品：应用于食品抗氧化剂、低度酒类的澄清剂、菠萝蛋白酶食品加工等方面。此外，需要特别提到的是，应用在啤酒酿造时，单宁酸可有选择的吸附麦汁中的蛋白质，降低啤酒的醛类物质，提高啤酒的非生物稳定性和风味稳定性。

（6）在化妆品行业中也有广泛的应用。