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一、性状：白色至浅黄褐色自由流动的粉末。接近无臭。

二、用途：增稠剂；稳定剂；乳浊液；悬浊剂；增容剂。
三、限量：各类食品，GMP为限，焙烤制品0.35%；早餐谷物1.2%；干酪0.8%；乳制品1.0%；各种油脂2.0%；调味汁1.2%；果酱、果冻1.0%；牛乳制品0.6%；加工蔬菜和蔬菜汁2.0%；汤料0.8%，甜沙司1.0%；其他食品0.5% 含量：99%