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产品名称：琼脂粉

执行标准：国标

成 分：琼脂粉

C A S：9002-18-0

型 号：食品级琼脂粉琼脂粉质量标准符合国标GB1975-80规定：琼脂粉干燥失重:≤15％烧灼残渣％（灰分）：≤5 水不溶物％：≤1 砷（AS）％：≤0.0001 重金属（以Pb计）％：≤0.004 吸水力：75毫升 淀粉：琼脂粉合乎规定 凝胶强度：800g/cm2 凝胶强度：800g/cm2

琼脂粉说明：培养基的配制

别名：Agar-agar；Gum agar

分子式：（C12H18O9）n

包装：25KG 500G

工作浓度： 3-4.5 g/L。

强度：1300g/ c㎡

外观：类白色粉末

储存条件：室温

琼脂粉在其他领域的应用

琼脂因为有的胶凝性质，尤其有显着的稳固性、滞度和滞后性，并且易吸收水分，有的稳定效应；琼脂粉已经广泛使用于食用、化工、纺织、国防等领域。在食品工业中琼脂粉具有增量剂、增稠剂、乳化剂、胶凝剂、稳定剂、赋形剂、助悬剂、水分保持剂的功效，琼脂粉可用于生产：水晶软糖、定型软糖、水产品、肉类罐头、果汁饮料、果肉饮料、米酒饮料、乳品饮料、乳品蛋糕。

琼脂与卡拉胶的区别和各自的用途

琼脂、卡拉胶是海藻的提取物，应用有所不同

琼脂由琼脂糖和琼脂果（Agaropectin）两部分组成，作为胶凝剂的琼脂糖是不含硫酸酯（盐）的非离子型多糖，是形成凝胶的组分，其大分子链链节在1，3苷键交替地相连的β-D-吡喃半乳糖残基和3, 6-α-L-吡喃半乳糖残基。而琼脂果胶是非凝胶部分，是带有硫酸酯（盐）、葡萄糖醛酸和丙酮酸醛的复杂多糖，也是商业提取中力图去掉的部分。在工业上的琼脂色泽由白到微黄，具有胶质感，无气味或有轻微的特征性气味，琼脂不溶于冷水，易溶于沸水，缓溶于热水

至于琼脂的用途，首先，琼脂是无养的，也就是说一般生物，即使是微生物也不分解它（虽然琼脂属于糖）。常用作为生物培养基。另外，食品工业上应用更广，作增稠剂、凝固剂，琼脂在90度左右融化，40度左右凝结为固体，常吃的果冻、凉粉里都有添加。还可用悬浮剂、乳化剂、稳定剂、保鲜剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食产品。