一、简介

产品名称：山梨酸钾

别名：己二烯-(2，4)-酸钾、2,4-己二烯酸钾

CAS号：有

分子式：C6H7KO2

含量：99%

级别：食品级

二、性状

山梨酸钾为白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。山梨酸钾易溶于水，67.6g/100ml(20 ℃)；5%食盐水，47.5g/100ml(室温）；25%糖水，51g/100ml(室温）。溶于丙二醇，5.8g/100ml；乙醇，0.3g/100ml。1%山梨酸钾水溶液的PH7～8。

三、用途

山梨酸钾主要用作食品防腐剂。山梨酸钾有很强抑制腐败菌和霉菌作用，山梨酸钾又易溶于水而获得广泛应用。山梨酸钾其抑菌生长作用比杀菌作用强，山梨酸钾PH值越低，抗菌作用越强。山梨酸钾用途及使用与山梨酸相同。山梨酸钾与山梨酸同时使用时，用量以山梨酸计，不得超过使用量