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大豆（拉丁学名：Glycine max(Linn.) Merr.）

豆科大豆属植物，原产于中国，世界各地皆有栽培。

其植株高30~90厘米，茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。

叶通常具3小叶，托叶具脉纹，被黄色柔毛，叶柄长2~20厘米。

总花梗通常有5~8朵无柄、紧挤的花，花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色。

荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛；种子2~5颗，椭圆形、近球形。