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中文别名 DL-苹果酸二钠;马来酸钠;苹果酸二钠

性能：白色晶体粉末，无臭味咸，易溶于水。

用途：

【适用说明】在水产品、肉类食品中应用。用作食盐的用品制造无盐酱油，在洋火腿、香肠中添加3% 则可减少食盐用量1%。使用量为培养基总量的0.3%。与dl-苹果酸合用于清凉饮料及酸性食品中，对酸味有缓冲作用。

【限量】FAO/WHO(1984)规定：果酱和果冻、橘皮果冻，使pH值保持在2.8～3.5，其它依GMP添加。

【苹果酸钠】包装和贮存条件：

1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。