牙膏在刷牙时，作为刷牙的辅助剂，它的作用可分为物理作用、化学作用、生物学作用。其中的物理作用指的是牙膏摩擦剂，在牙刷的配合下，机械性的刷除牙齿表面附着物，如食物残渣、牙菌斑和牙垢。它的化学作用是其中的洗涤剂在刷牙过程当中，发泡、乳化、吸附于牙面，和口腔内的污垢，使黏附物产生溶解、分解、中和等作用，而达到清洁目的。

它的生物学作用主要是抑菌作用，口腔内存在着很多细菌，其中不少是治病细菌，通过牙膏中的有效组分，可以抑制口腔细菌的生长，抑制牙菌斑的形成，而维护口腔健康，所以应该选择合适的牙膏进行刷牙。根据牙膏的功效可分为含氟牙膏，抑制牙菌斑或者减轻牙龈炎功效的抑菌牙膏，以及抗牙本质敏感的牙膏、增白牙膏和中草药牙膏。

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