中文名称：酒石酸

英文名称：tartaricacid，简称TA

相对分子质量：150.09

分子式：C4H6O6

结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH

分子量：150.09(D型-无水物);168.10(DL型-一水物)。

CAS号:87-69-4，526-83-0

状态：结晶体（无水）

熔点：171-174

密度：1.7598（20）

折光率：1.4955

无色结晶或白色结晶粉末，无嗅，有酸味。

1.L( )-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂。

2.用作生化试剂、掩蔽剂及啤酒发泡剂，也用于鞣革工业

3.L( )-酒石酸广泛用作饮料和其他食品的酸味剂，用于葡萄酒、软饮料、糖果、面包、某些胶状甜食。还可以作为手性原料用于酒石酸衍生物的合成；利用其酸性，作为涤纶织物树脂整理的催化剂，谷维素生产的PH调节剂。

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