杀菌锅又叫杀菌釜或者灭菌锅。可以应用于食品杀菌，延长保质期。杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。锅盖密封采用充气式硅橡胶耐温密封圈，密封可靠，使用寿命长。

杀菌方式：

杀菌锅根据不同的产品选择不同的杀菌方式，简单分类为：气杀和水杀。

气杀：也就是杀菌介质为蒸气。 早的时候这种杀菌方式就是应用于罐头产品的杀菌。目前国内外在罐头、饮料、蛋品、食用菌等行业应用广泛。

水杀：分为水浴式杀菌、喷淋式杀菌（顶淋、侧喷）、淋浴式杀菌等。

食品杀菌锅适用于真空包装食品高温高压杀菌，主要适用于罐头（如：肉类、鱼类、蛋类、玉米、蔬菜类等罐头）及需要高温杀菌的蛋白饮料（如：马口铁罐、玻璃瓶罐头、蒸煮袋等）。特别适合罐头类（如：火腿肠、蒸煮袋装鸡、扒鸡、纯牛奶等）。

终身维护，质保一年，免费上门指导，安装调试，免费培训，包教包会。