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性 状：白色结晶性粉末；其稀溶液的甜度约为蔗糖的180倍。其甜味与砂糖近似。在水溶液中不稳定，易分解而失去甜味。

用途及范围：非营养型甜味剂，增香剂，主要添加于饮料的使用。被广泛地作为蔗糖的代替品。阿斯巴甜的甜味与糖相比较，可延缓及持续较长的时间，所产生的可能会更像糖，常用于乳制品、糖果、巧克力、胶姆糖、餐桌甜味剂、腌渍物和冷饮制品等。