速冻包子生胚改良剂

主要作用：

1. 缩短面粉达到最佳水合状态的时间，加快面团的发酵速度

2.增强面团的弹性、韧性和可操作性能，便于包子加工操作

3.增加速冻包子的保水性，增强冷冻包子的抗冻性能，防止其裂口

4.保持龙洞包子口感的柔软性

5.增加产品的出品率

使用方法：1、直接加入和面积中混合均匀即可

2、将改良剂用温水花开溶解均匀，和面时加入

冷冻包子的工艺：1、原料预处理 2、制馅 3、调制面团 4、压面 5、分块擀皮 6、包馅成型 7、醒发 8、冷冻 9、包装 10、解冻