河南瑞伦特生物科技有限公司
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麦芽糖醇液无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,不溶于甲醇和乙醇。(1)在功能性食品中的应用
(2)用于糖果、巧克力及有麦芽糖醇的蛋糕生产
由于麦芽糖醇的风味口感好,具有良好的保 湿性和非结晶性,可用来制造糖果,包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。
(3)在果汁饮料中的应用
(4)在冷冻食品中的应用
冰淇淋中使用麦芽糖醇,能使产品细腻稠和,甜味可口,并延长保存期。
可作为食品添加剂,被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用,可按生产需要确定用量。