广东欧斯曼生物科技有限公司
基本信息
- 是否进口:否
- 型号:食品级
- 主要着色成分:红曲红
- 包装规格:见包装
- 主要用途:着色剂
- 含量:99%
- 来源:合成着色剂
有效物质含量:99%
红曲色素是深紫红色液体或粉末或糊状物,略带异臭,不溶于油脂及非极性溶剂,在pH4.0以下介质中,溶解度降低,易溶于乙醇、丙二醇、丙三醇及它们的水溶液。熔点160-192℃,水溶液吸收波长为490土2 nm,乙醇溶液吸收波长为470 nm,溶液为薄层时为鲜红色,厚层时带黑褐色并有荧光。对环境pH稳定
红曲红作为-种色调自然鲜亮,而且安全、稳定,賄-定医疗保健功效的着色剂,已旷泛应用于食品(肉制品、豆制品、酒、果汁、饮料、糖果、糕点)、医药、化妆品等行业中。尤其是肉肠加工业,对提高产品档次,效果十分理想。近年来,日本发明了许多红曲色素应用方面的专利,有望开发红曲红新的应用领域。红曲红具有良好的水溶性,可将该产品按所需用量直接用水或酒精溶解,然后加人配料中着色。用量可根据所需色调而定。若用50°C左右的热水先溶解,可缩短溶解时间。部分产品的用量(以液体培养品为准) :肉制品,50~ 500mg/kg ;冰淇淋, 30~ 120mg/kg ;醭, 15~ 150mg/kg