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丙二酸二乙酯是一种有机物，化学式为C7H12O4。 无色芳香液体；熔点-50℃，沸点199.3℃；相对密度为1.0551(20/4℃)；不溶于水，易溶于醇、醚和其他有机溶剂中。
【用途一】用作医药 的中间体，也是香料、染料的中间体
【用途二】GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制梨、苹果、葡萄、樱桃等水果型香精。
【用途三】丙二酸二乙酯是制备2-氨基-4，6-二甲氧基嘧啶的重要中间体，可用于制备 除草剂，如 、 、烟嘧磺隆等，也是医药中用于磺胺药的中间体。
