瓜氨酸生产厂家瓜氨酸厂家瓜氨酸价格瓜氨酸含量瓜氨酸用途河南瓜氨酸瑞伦特瓜氨酸食品级瓜氨酸瓜氨酸生产企业瓜氨酸厂家直销

产品名称：L-瓜氨酸

??英文名：L-Citrulline

??CAS No 372-75-8

??分子式：C6H13N3O3

??分子量：175.19

??瓜氨酸，是一种α氨，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而来。瓜氨酸是从鸟氨酸及胺基甲醯磷酸盐在尿素循环中生成，或是透过一氧化氮合酶（NOS）催化生成的副产物。首先会被氧化为N-羟基，

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。

??（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

??（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

??（4）果汁、酒类等，分散剂。

??（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

??（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

??当瓜氨酸 仍然是时，由于它不是为DNA而编码，所以是不会在蛋白质生物合成 中嵌入蛋白质内，不过仍然有部份蛋白质含有瓜氨酸。这些瓜氨酸是由胜肽精胺 酸亚氨酶（PAD）所产生，在瓜氨化的过程中将转化为瓜氨酸。一般含有瓜氨酸的蛋白质包括有人脑髓鞘碱性蛋白 （MBP ）、聚角蛋白 微丝 蛋白及一些组蛋白 。如纤维素及波形蛋白 能从细胞死亡及组织发炎中被瓜氨化。