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D-异抗坏血酸钠 食品级抗氧化剂
别名:D-抗坏血酸钠;赤藓糖酸钠;阿拉伯糖型抗坏血酸钠
英文名:D-Sodium erythorbate;Sodium D-isoascorbate
成分:D-异抗坏血酸钠
分子式:C6H7NaO6·H2O
相对分子质量:216.12
熔点:200℃。
性状:白色或稍带黄色的结晶颗粒或粉末,几乎无臭,略有咸味。干燥状态下比较稳定,但是溶液中、在空气中、金属离子、热或光存在下,发生氧化变质。易溶于水(约7mL水能溶1g),几乎不溶于乙醇。
【使用范围】:1.制品、啤酒、预制肉制品、蔬菜罐头、水果罐头、、肉类罐头、果汁饮料、茶饮料、咖啡饮料、食醋、酱制品、果酱、冷冻鱼、糖果用香精,液体或半固体复合调味剂添加量是:按生产需要添加;
2.罐头:在生产过程中加入,添加量:1.0g/kg(以抗坏血酸计大使用量);
3.酒:在生产过程中加入,添加量0.15g/kg(以抗坏血酸计大使用量)。
【贮藏方法】:产品应密闭存放于通风、干燥、清洁的地方,不得与有毒、有害及其腐蚀性等物质混放在一起。