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瑞伦特甜菜红色素生产厂家

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河南瑞伦特生物科技有限公司
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甜菜色素:是存在于食用红甜菜中的天然植物色素,由红色的甜菜红素和黄色的甜菜黄素所组成。甜菜红素中主要成分为甜菜红苷,占红色素的75~95%,其余尚有异甜菜苷、前甜菜苷等。甜菜黄素包括甜菜黄素I和甜菜黄素II。其结构如图所示,是一种吡啶衍生物。

品名:甜菜红色素
甜菜色素
简介:甜菜红是从属黎科甜菜属红甜菜(Beta vulgaris L. Var. rabra)的块根中提取的天然产物。主要成分是甜菜红苷。
应用推荐:可广泛应用于饮料、食品、医药及化妆品等领域。在食品工业领域中多用于果味水、果汁、糖果、糕点、罐头、酸奶等产品中。

甜菜色素对食品的着色性好,能使食品具有杨梅或玫瑰的鲜红色泽,中国甜菜红色素

允许用量按正常生产需要而定。但由于其耐热性较差,因而不宜用于高温加工的食品。因其稳定性随食品的水分活性的增加而降低,故不适用于汽水果汁等饮料。中国规定,本品使用范围和使用量:果味型饮料(液、固体)、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩妆、红绿丝、罐头、浓缩果汁青梅冰激凌、雪糕、甜果冻、威夫饼干夹心,按正常生产需要使用。用于冰棍等冷食着色时,用量约为0.5g/kg。对于糖果等需要热加工的食品,在凉糖或热处理后加入,用量为:水果硬糖1g/kg,琼脂软糖0.5g/kg。此外,还可用于色拉调味料、卤汁软饮料、糕点上彩妆等。用于风味酸奶,使用量为0.8g/kg。


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