液体麦芽糖醇

用途：甜味剂、保湿剂、品质改良剂

性状：麦芽糖醇有液体状和结晶状两种产品。
液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，就可制得结晶产品。
麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而的糖醇，作为麦芽糖醇的原料，麦芽糖的含量要达到60%以上为好，否则氢化后总醇中麦芽糖醇不到50%，就不能叫麦芽糖醇。
麦芽糖醇由于性能，在食品工业中应用：
（1）在食品中的应用麦芽糖醇几乎不溶解。
（2）用于糖果、巧克力生产由于麦芽糖醇的风味好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。
（3）在果汁饮料中的应用麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感好。
（4）在冷冻食品中的应用冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并增加保存期。
麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。无糖蛋糕。

包装与贮存：

1、本品整包装一般为25或75KG纸板桶。

2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。