三聚甘油单硬脂酸酯

中文名称:三聚甘油单硬脂酸酯

中文同义词:三聚甘油单硬脂酸酯;聚甘油-3 硬脂酸酯;聚甘油单硬脂酸酯;三聚甘油酯;二十聚甘油单硬脂酸酯

英文名称:Triglycerol monostearate

英文同义词:octadecanoic acid monoester with triglycerol;TRIGLYCEROL MONOSTEARATE;POLYGLYCERYL-3 STEARATE;TGMS;Triglycerol stearate

CAS号:26855-43-6

分子式:C27H54O8

分子量:506.71

含量:97%

外观:浅黄固体

包装:25kg/袋

化学性质:浅黄色蜡状固体，无臭，味微甜。可溶于甘油、苯、丙二醇、热的乙醇和冷的乙酸乙酯，不溶于冷水，但在热水中搅拌可分散成乳浊液。

用途:作W/O型食品乳化剂，具有良好分散、乳化作用，我国规定可用于雪糕、冰棍、冰淇淋、植物蛋白饮料、乳酸菌饮料，最大使用量10.0g/kg。

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