柠檬酸脂肪酸甘油酯

中文名称:柠檬酸硬脂酰单甘油酯

中文同义词:柠檬酸硬脂酰单甘油酯;柠檬酸脂肪酸甘油酯

英文名称:Stearyl monoglyceridyl citrate

英文同义词:Stearyl monoglyceridyl citrate

CAS号:1337-34-4

外观:浅黄固体

包装:25公斤/纸板桶

化学性质:灰白色至棕黄色稠度如熟猪油的蜡状固体。基本无味。不溶于水。溶于氯仿和乙二醇

用途:改善油和水的相容性，提高乳化性，抑制结晶，改进搅打发泡能力，增加泡沫稳定性，改善可塑性，改善产品的组织结构、口感和风味，使奶油软滑细腻，提高稳定作用，延长存储器。

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