柠檬醛

中文名称:柠檬醛

中文同义词:橙花醛;枸椽醛;草甘磷;香叶醛;柠檬醛;檸檬醛;牛儿醛;牻牛儿醛;柠檬醛B;檸檬油醛

英文名称:Citral

CAS号:5392-40-5

EINECS号:226-394-6

分子式:C10H16O

分子量:152.23

熔点:-10°C

沸点:229 °C(lit.)

密度:0.888 g/mL at 25 °C(lit.)

蒸气密度:5 (vs air)

蒸气压:0.2 mm Hg ( 200 °C)

化学性质：无色或微黄色液体，呈浓郁柠檬香味。无旋光性。沸点228℃，闪点92℃。有顺式与反式两种异构体。用亚硫酸氢钠处理，顺式溶解性极微，而反式却很大，故可将两者分开。顺式柠檬醛：相对密度(d200.8898，折射率(nD20)1.4891，沸点118～119℃(2666Pa)。反式柠檬醛：相对密度0.8888，折射率(nD20)1.4891，沸点117～118℃(2666Pa)。溶于非挥发性油、挥发性油、丙二醇和乙醇，不溶于甘油和水。在碱性和强酸中不稳定。天然品存在于柠檬草油(70%～80%)、山苍子油(约70％)，柠檬油、白柠檬油、柑橘类叶油等中。

含量：96%

包装：175kg塑料桶。

用途：柠檬醛在GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。

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