2-甲基丁酸乙酯(7452-79-1)的性状：
1.其外观呈无色油状液体状，呈强烈苹果皮、菠萝皮和未成熟李子皮香气。
2.沸点133℃，熔点－99℃。溶于乙醇和丙二醇，混溶于大多数非挥发性油，极难溶于水。
3.天然品存在于苹果、酒、白兰地、草莓、甜瓜等中。

用途：

2-甲基丁酸乙酯(7452-79-1)的用途：
GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制葡萄、覆盆子、苹果、草莓、芒果等热带水果型香精。

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