广东欧斯曼生物科技有限公司
纳他酶素(游霉素)作为一种微生物防腐剂。纳他酶素有:延长食品的保质期,防止酵母和酶菌引起的变质;减少因为变质而引起的食品回收,*时间长
形状:粉状相对分子质量:665.74熔点280(分解)
溶解度:微溶于水,难溶于大部分有机溶剂。室温下水中溶解度为30100mg/L。pH低于3或高于9时,其溶解度会有提高,但会降低纳他酶素的稳定性。
纳他酶素近白色或奶油黄色结晶粉末。是一种无臭、无味,低剂量且安全性高的食品防腐剂。
纳他酶素(Natamycin)是一种由链酶菌发酵产生的高效、广谱*化合物,属于多烯大环内酯类,既可以*,又能抑制真菌毒素的产生,可广泛用于食品防腐保鲜。纳他酶素对细菌没有*,因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
在焙烤食品用纳他酶素对面团进行表面处理,
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