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空气能热泵桂林米粉烘干机——烘干工艺三阶段
米粉干燥要有专业的烘干机/烘干房,整个烘烤过程都在室内进行,烘干过程主要划分成三段:低温段、高温段和冷却段。
低温段:将米粉的表面水份在本段内尽可能的脱掉,逐步增加米粉的温度,使米粉内外的温度达到一致,本段的温度一般设定在30℃左右,湿度在45℃.
高温段:米粉进入高温段后,内部的水份就被逐步地蒸发出来并排出米粉外,米粉干燥均匀,成型好,进入冷却段的米粉的水份基本保持在13%左右,因为水份过分烤干,米粉容易爆段,本段的温度控制在38℃左右之间,相对湿度不低于25℃.
冷却段:进入冷却段后,米粉的整过制作过程基本完成,米粉降温过快,造成表面温度过低,内部温度高,内部部分水份不易排出,同样会造成气泡粉,也就常说的花粉,米粉叶容易爆断,煮粉的过程中容易断粉,因此本区间是一个温度递减的过程,根据气候状况和米粉的实际干燥状况来控制温度。