富硒酵母简介

品名：富硒酵母

富硒酵母英文：Selenium enriched yeast

富硒酵母颜色和性质：富硒酵母为淡黄色粉末或片剂。

富硒酵母可作为强化食品中硒强化的原料，如奶粉、饼干、方便面、饮料等。

应用范围

1. 可作为补充硒食品的原料。

2. 可作为强化食品中硒强化的原料，如奶粉、饼干、方便面、饮料等。

3. 其他需要强化硒的产品， 如化妆品等。

【建议添加量】：固体饮料（5%）、饮品（5%）、休闲食品（3-5%）、食品《20%

产品特点

硒含量高富硒酵母的硒含量达到1000～2500mg/kg（即1000-2500ppm），其蛋白质含量大于45%，维生素B1为3.2mg/kg，维生素B2为33.2mg/kg，是一种很好的食品原料

富硒酵母性状：淡黄色粉末。一般含硒300mg/kg，*可达1000mg/kg，其中有机硒含量在95%以上，与蛋白质（胱氨酸）结合的约占总有机硒量的83%。另含蛋白质55.8%，维生素B1为3.2mg/kg，维生素B2为33.2mg/kg。

将硒酵母作为硒源具有以下优点：

(1)富硒酵母中的硒取代含硫氨基酸中的硫，形成硒代氨基酸，进一步组成蛋白质。

(2)人类食用啤酒酵母已有上千年历史，啤酒酵母中所含的硒与富硒酵母中所含的硒完全相同。其中有机硒含量占总硒是90％以上，有机硒中又有27％是以共价键形式结台到蛋白质上。

(3)通过毒性试验证实：富硒酵母食用，其急性、慢性毒性大大低于无机硒。(4)通过人与动物的试验结皋表明南硒酵母中的硒的生物效力是无机硒的10～20倍

(5)富硒酵母在提高机体血硒水平及留存在机体内数量方面均明显高于亚硒酸钠。

(6)富硒酵母卒身富含蛋白质、糖类和8旗维生素，除可作为硒源使用外，还同时提供其它有益的营养

(7)富硒酵母具有高度的富集硒能力和将无机硒转化为有机硒的能力，能进行太规模工业化生产，降低成本。