1.简介

对羟基苯甲酸丙酯又名尼泊金丙酯，对羟基安息香酸丙酯。无色小结晶或白色粉末。几乎不溶于冷水。无臭、稍有涩味。由对羟基苯甲酸与正丙醇在硫酸存在下酯化，然后经中和、水洗、甩干、精制为成品。主要用作食品、化妆品、饲料等的防腐剂。与对羟基苯甲酸乙酯合用可提高防腐能力和溶解性。

对霉菌、酵母与细菌有广泛的作用，其作用大于尼泊金乙酯。曾用于酱油、酱菜生产中的食品防腐剂。

化妆品防腐剂。属酚类防腐剂。添加量0.1%-1.0%。通常与尼泊金丁酯混合使用，具有良好的加成性和协同性。

2.性状

尼泊金丙酯为白色结晶性粉状，微有特殊气味.溶解性:溶于乙醇,丙二醇,微溶于水.

3.用途

尼泊金丙酯是一种食品添加剂和有机合成原料。可用作医药、食品、香料、胶片以及产品的杀菌防腐添加剂；亦用作有机合成试剂。

尼泊金丙酯用作杀菌防腐剂，饲料防腐剂，杀菌防腐作用大于尼泊金乙酯。当与尼泊金甲酯混用时，还能杀死铜绿假单胞菌

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。