中文名：赤藓糖醇

外文名：meso-Erythritol, 1,2,3,4-Butantetraol

别 名：1,2,3,4-丁四醇

CAS登录号：149-32-6

外 观：白色光亮粉末或晶体

性状：

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感，零热量，溶于水。

应用：本品时甜味剂可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

用量：用于饮料、糖果、糕点，在各类食品中按生产需要适量使用。

1、小包装，500g/袋，1千克/袋（净重），20KG/箱，纸箱包装。

2、大包装，25kg/袋（净重），牛皮纸复合袋，内衬双层聚乙烯塑料袋。

3、25Kg纸板桶,内衬双层聚乙烯塑料袋。赤藓糖醇，白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度较低，易结晶。用于有机合成和生化研究。由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。