1.简介

中文名称：抑甜剂

其它名称：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

国际通用名：2-(4-甲氧基苯氧基)-丙酸钠

英文名称： sodium 2-(4-methoxyphenoxy) propanoate

分子式：C10H11NaO4

2.性状

白色或灰白色，无不良气味，干燥均匀的粉末，有一定的吸潮性

3.用途

（1） 糖果、巧克力：

添加本品能改良甜味口感，使糖果、巧克力甜而不腻、食后没有糖的反酸味并使水果味或奶味更浓。

（2） 月饼、馅料、烘焙食品：

糖在烘焙食品中有诸多作用、特别对口感，糖的作用是关键，加入本品能提*烘焙食品的色、香、味。

（3） 蜜饯、果脯：

蜜饯、果脯是糖煮制而成的。

（4）酥糖、沙琪玛：

降低甜味、使食品的香、酥、脆风味更加突出。

(5)饮料、冰淇淋、冷冻乳制品、果酱：

糖是防*剂，可是这类食品糖加多了甜味让人不能接受。加入本品能使糖变成不甜的糖，而糖在该类食品中的作用不会改变。