中文名：月桂酸单甘油酯

英文名：Glycerol Monolaurate

别称：2,3-二羟基丙醇十二酸酯

化学式:C15H30O4

分子量:274.21

CAS:142-18-7

分子式：C15H30O4

分子量： 274.21

月桂酸单甘油酯具有当今国际先进程度的食品乳化防腐剂，自然存在于母乳中，是一种国际公认的 食品乳化剂，同时又是一种平安、高效、广谱的抑菌剂。其LD50＞10g/kg，属无毒食品添加剂。中国卫生部已于2005年4月批准GML用于各项食品，且在食品中添加没有用量限制，可依据实践需求添加，可以有效预防非洲猪瘟病毒。

特别在饲料行业中得到了普遍应用，月桂酸单甘油酯对猪的蓝耳病和非洲猪瘟等囊膜病毒的复制和传播有显著的抑止作用。在家禽饲料中添加可促进生长性能。
运用范围：肉制品、调味品、豆制品、米面制品、焙烤食品、化装品、医药保健品等。
运用办法：单月桂酸甘油酯可用少量食用乙醇溶解后参加到食品中，或先将单月桂酸甘油酯在70～90℃的热水中搅拌分散，再参加到食品配料中。引荐用量0.05~1.0g/kg。
型状：粉状（30-100目）

储存条件：密封保管于阴凉枯燥处。保质期24个月。