1.苹果香精是一种果香型的食品添加剂。在苹果香味上起很大作用的有丁醇、戊醇、己醇、反-2-己烯醇及它们的酯类。此外，还可使用生产苹果汁时回收的苹果香料。这样调配出的苹果香精风味就十分接近天然。

不同品种的苹果，香味不尽相同。国光苹果香味偏青；黄香蕉苹果则偏甜。从前，调配苹果香精以戊酸戊酯为主体，并用丁酸戊酯、乙酸戊酯，戊酸乙酯、乙酸乙酯，调配的苹果香精没有多大苹果风味，苹果的许多香味成分被测定出来以后，对调香师们的帮助很大。在苹果香味上起很大作用的有丁醇、戊醇、己醇、反-2-己烯醇及它们的酯类。如把这些原料用于传统的配方中，苹果香精就会有明显改善。此外，还可使用生产苹果汁时回收的苹果香料。这样调配出的苹果香精风味就十分接近天然

2.1、本品是一种新型增香剂，清新幽雅的苹果香味，清香、果香、甜香并存，香气饱满纯正。用于果酱、饼干、雪糕等产品中，可赋于或增强产品味鲜清甜的红苹果香气，清香酸甜，口感多汁甜润。用于空气清新剂、香皂等日化产品中，使产品具有幽雅馥郁的苹果果清香，透发性强，香气细腻圆润，留香持久。
2、本品具有固香、调香的作用且融合性好，可与食品、日化用品的原料 融合，不仅可以协调产品整体香型，掩盖杂气，还能突出产品清甜果香的苹果风味，提升产品香味的同时丰富食品的口感，增强产品的品质。还具有防腐、延长产品货架期的功效。

3.注意事项：为避免使用中浓淡不一，添加后搅拌均匀。