葡萄糖酸内酯 豆腐王

【CNS号】：18.007

【工业产品生产许可证】:赣XK13-217-00015

【产品标准】：GB7657-2005

【适用范围、用量】：可在各类食品中按生产需要适量使用。

【内酯豆腐简易制作方法：】

【配料】：大豆5千克（10市斤）葡萄糖酸内酯（豆腐王）70-95克

【泡豆】：用软水浸泡至大豆适合磨浆，天热应换水，以防豆浆酸败。

【磨浆】：磨浆要精细，豆渣可磨两边，出浆应在27.5千克左右（55斤）。

【煮浆点浆】：豆浆煮沸腾，煮透二分钟，当豆浆温度降至80℃-90℃时，将葡萄糖酸内酯用少量低于40℃净水溶解，即冲入热浆，搅匀即可。

【凝固】：凝固温度为80℃-90℃，静置15分钟后变成豆脑，天冷应注意保温。

【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG，还可根据客户需要包装。

【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。为非危险品。【储存】：储存于阴凉,干燥,清洁,遮光的环境中，严禁与有毒,有害物质混放，以免污染