CAS号: 13718-94-0

分子式: C12H22O11

分子量: 342.3

EINECS号: 237-282-1

化学性质 白色结晶，无异味，晶体均匀。味甜，甜度约为蔗糖的0.45。甜味纯，显甜快，无后味，其甜感与蔗糖基本相似。在化学结构上，是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解。无美拉德反应。食后血糖增高值不大，无龋齿性。

天然品存在于蜂蜜、甘蔗汁中。

用途 低甜度营养性甜味剂。