CAS号:3848-24-6

分子式:C6H10O2

分子量:114.14

EINECS号:223-350-8

含量：99%

化学性质:黄色油状液体。呈奶油甜香味(弱于双乙酰)，有奶油和干酪味。沸点128℃。微溶于水，溶于丙二醇、乙醇和油类。天然品存在于桃、烤鸡、牛肉、咖啡、发酵酱油等中。

用途:GB 2760—1997规定为允许使用的食品用香料。