CAS号:591-12-8

分子式:C5H6O2

分子量:98.1

EINECS号:209-701-8

含量：99%

化学性质:透明亮黄至淡黄色液体。呈甜的草药香气，有烟草回味。熔点18℃，沸点167～170℃或55~56℃(160Chemicalbook0Pa)。溶与乙醇，微溶于水。天然品存在于大果酸果蔓、葡萄干、加热过的黑莓、面包、水解大豆蛋白和甘草等中。

用途:食品用香料。

用作香料