可可粉：

可可粉是从咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6。主要用于调色或增香。

可可粉是经清杂、焙炒、脱壳、磨浆、压榨、制粉等工序精制而成。香味正，粉质细腻，无杂质、无焦粒。 可用于巧克力、冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。

可可粉 制作：

可可粉是可可豆直接加工处理所得的可可制品，从可可液块经压榨除去部分可可脂后即得可可饼，将可可饼粉碎后经筛分所得的棕红色粉体即为可可粉。按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。公司可提供各种规格的可可粉，颜色从浅棕色至深红色。

可可粉(cocoa powder) 是制造朱古力蛋糕必须的材料， 一般在市场卖的是已加有糖和奶粉的饮料冲剂，并不合用，做朱古力蛋糕时一般加30克可可粉于一个普通为两磅的蛋糕,，由于可可粉是为酸性，大量使用时会使蛋糕带有酸味，因此可使用少量的苏打粉为中和剂来中和其酸性，同时也使朱古力蛋糕的颜色加深。