中文名：草莓色素

外文名：Strawberry Pigment
异 名 ：草莓红色素
成分：主要成分为天竺葵素-3-葡萄糖苷等花青素类色素；
来源：植物草莓（Fragaria ananassa Dush）的果实为原料，利用现代的生物技术提取而成的天然色素。

产品性状

红色或红褐色的颗粒或粉末。易溶于水，可溶于甘油及乙醇，不溶于油脂。耐光性差，耐热性；耐碱性；耐氧化还原及耐 性均好，但对酸不稳定。

产品用途

红色着色剂，可作为食品、饮料儿童玩具等的着色。该品可单独使用或与其他食用色素配合，用于糕