氢氧化钾可被分为食品级以及工业级两种，其中工业级99%氢氧化钾主要应用在皮革、造纸、印染、污水处理等各个领域；食品级氢氧化钾则主要用于医药中间体、各种钾盐、食品添加剂配料、食品加工容器清洗、消毒等领域。氢氧化钠和氢氧化钾是做手工皂的原料，都是强碱，但是在完成手工皂后其碱性因为和油脂作用皂化后变成肥皂，而碱性会持续下降，经过1-2个月后，其碱性降到甚至9以下，就不会对皮肤造成重大伤害。水中溶解度(g/100ml)不同温度(℃)时每100毫升水中的溶解克数:95.7g/0℃;103g/10℃;112g/20℃;126g/30℃;134g/40℃154g/60℃;178g/100℃鉴别试验4%试样液的钾盐试验(IT-27)呈阳性。含量分析精确称取试样约1.5g，溶于40ml新煮沸并冷却后的水中，冷至15℃，加酚酞试液(TS-167)数滴，用1mol/L硫酸滴定。在粉红色消失时，记录所耗的酸量，加甲基橙试液(TS-148)数滴，继续滴定至呈现持续不褪的粉红色。记录滴定所需酸的总体积。每Ml1mol/ChemicalbookL硫酸相当于总碱量(以KOH计)56.11mg。毒性ADI不作限制性规定(FAO/WHO，2001)。LD50365mg/kg(大鼠，经口)。GRAS(FDA，§184．1631，2000)。毒性对组织有烧灼作用，可溶解蛋白，形成碱性变性蛋白。溶液或粉尘溅到皮肤上，尤其溅到黏膜，可产生软痂。溶液浓度越高，温度越高，作用越强。溅入眼内，不仅可损伤角膜，而且能使眼深部组织损伤。最高容许浓度为0.5mg/m3。工作时应防止触及皮肤和眼睛，如不慎触及时，可用流水洗涤受损部位，然后湿敷5%的醋酸、酒石酸、盐酸或柠檬酸溶液；如溅人眼内，应用流水或生理盐水仔细缓慢洗涤10～30min，然后点入2%的奴佛卡因或0.5%的地卡因溶液。操作时应穿由结实布制作的工作服，戴橡皮手套、袖套、围裙，穿胶鞋等劳保用品，手上宜涂敷中性和疏水软膏。使用限量FAO/WHO(1984)：配制婴儿食品、速冻法式油炸土豆、食用酪蛋白酸盐，GMP；可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可液块及可可油饼，5g/kg(以无脂可可及K2CO3计)。

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