中文名称:棕榈酸乙酯
英文名称:Palmitic acid ethyl ester
CAS号:628-97-7

分子式:C18H36O2

分子量:284.48

EINECS号:211-064-6
化学性质无色针状结晶。呈微弱蜡香、果爵和奶油香气。沸点303℃，或192～193℃(1333Pa)，熔点24~26℃。溶于乙醇和油类，不溶于水。
用途GB 2760一96规定为允许使用的食用香料。用于配制奶油、牛脂、牛奶、猪肉及鱼类、香辛料用香精。也可用于配制朗姆酒香精。

?