河南瑞伦特生物科技有限公司
一、简介
柠檬酸锌品名:柠檬酸锌
柠檬酸锌英文:Zinc citrate
柠檬酸锌分子式:Zn3(C6H5O7)2·2H2O
二、性状
白色粉末,无臭无味,微溶于水,能溶于稀矿酸及氢氧化碱。
制法:是柠檬酸作用于氢氧化锌而得
三、用途
(1)面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。
(2)水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感
(3)调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油,增稠剂及稳定剂。
(4)果汁、酒类等,分散剂。
(5)冰淇淋、卡拉蜜尔糖,改善味感及稳定性。
(6)冷冻食品、水产加工品,表面胶冻剂(保鲜)。中文名称:柠檬酸三锌
英文名称:trizinc dicitrate
中文别名:柠檬酸锌;枸橼酸锌;
英文别名:Zinc citrate; zinc 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylate (3:2)
CAS号:546-46-3
分子式:C12H10O14Zn3
分子量:574.4264