1.简介

柠檬酸亚铁品名：柠檬酸亚铁

柠檬酸亚铁英文：Ferrouscitrate

柠檬酸亚铁CAS号：有

柠檬酸亚铁分子式：FeC6H6O7中文名:柠檬酸亚铁钠

中文别名:柠檬酸亚铁钠

英文名称:1,2,3-Propanetricarboxylicacid, 2-hydroxy-, iron(2+) sodium salt (2:1:4)

英文别名:Ferromia

CAS No.:43160-25-4[1]

分 子 式:C6H8 O7

分 子 量:267.93447

2.性状

柠檬酸亚铁为灰绿色粉末或白色结晶性粉末，水溶液呈酸性，可受光及热的影响而逐渐还原成柠檬酸亚铁。柠檬酸亚铁在水中溶解缓慢，热水比冷水易溶。柠檬酸亚铁不溶于乙醇。

3.用途

柠檬酸锌为有机锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，可用于糖尿病人补锌；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。